13 février 2008
A table avec Harry Potter #12...
Cliquez sur la photo pour accéder à la recette :
Et pour d'autres recettes avec Harry Potter, cliquez sur la photo qui suit :
02 février 2008
Des gaufres et des soldes...
Et voilà, après le mixeur plongeant (clic), le gaufrier!
Première recette faite le jour même (selon le livret du gaufrier) et voici le résultat, des gaufres croustillantes accompagnées de sirop d'érable, de sucre roux, de Nutella, de sucre glace (au choix de chacun!).
Pour 12 gaufres :
- 300 g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 40 cl de lait
Battre les oeufs en omelette dans un saladier puis ajouter les autres ingrédients et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faire cuire les gaufres sans attendre.
Régalez-vous !
21 janvier 2008
Des entremets à vous faire fondre... de plaisir!
Aujourd'hui, un clin d'oeil à Flore, une passionnée qui partage ses trucs et explique en détail comment faire de belles et bonnes pâtisseries.
Je n'ai jamais été déçue par l'une de ses recettes et c'est à chaque fois un régal pour nos papilles.
Ses entremets sont légers en bouche et très beaux.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore, allez jeter un oeil par ici.
Voici quelques photos de quelques unes de mes réalisations venant de son site :
Le Délice chocolat
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Le Sicilien
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Méli Mélo poire-chocolat
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Délice poire-caramel
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Nid d'amour
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Pralichoc
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Royal orange
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Et pour finir celui que j'ai apporté avec moi pour un brunch épicé (clic) samedi midi,
L'Ogitanie :
Cet entremets allie chocolat, pain d'épices et café à merveille !
La recette est ici (clic).
Très prochainement un compte-rendu de ce moment de partage autour des épices...
16 janvier 2008
Une mousse "chococo", parce qu'ils le valent bien !
Après une activité qui demande beaucoup d'effort (éveil corporel pour l'un, cirque pour l'autre...), le repas se doit de se terminer sur une petite douceur avec un ingrédient dont il raffole tous deux : la noix de coco.
Pour 4 ramequins :
- 4 blancs d'oeufs
- une pincée de sel
- 150 g de chocolat au lait à la noix de coco
- 25 g de noix de coco
Faire fondre au bain-marie le chocolat puis ajouter la noix de coco et mélanger.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Incorporer les blancs au chocolat fondu doucement avec une spatule.
A vous de varier les saveurs en utilisant votre chocolat préféré !
06 janvier 2008
Des verrines framboises et...
Avec la mousse aux framboises utilisée pour la bûche, j'ai réalisée trois verrines qui ont été vite dévorées...
Pour 3 verrines :
- 9 gavottes au chocolat
- de la mousse aux framboises (recette ici)
- 6 framboises
Émietter 2 gavottes par verrine.
Remplir de mousse.
Décorer d'une framboise et d'une gavotte.
Et il vous reste la journée
pour choisir LE ou LA gagnante
de cette 3ème édition de Mille et Une Escales :
ici (clic).
01 janvier 2008
Une bûche aux framboises et chocolat blanc pour commencer 2008
Les "vacances" de Noël ont été synonymes d'antibiotiques, d'Advil et de Doliprane pour les 2 marmitons à tour de rôle.
Nous avons tout de même pu aller au Cirque d'Hiver et au spectacle de Bartabas aux écuries de Versailles.
Inutile de préciser que nous avons apprécié.
Pour le repas de Noël : terrine de foie gras à la confiture de figues, pintade farcie aux marrons et whisky, bûche choisie par les marmitons aux framboises et chocolat blanc.
Commençons donc cette nouvelle année en douceur :
- 1 biscuit roulé (recette ici)
- 300 g de framboises
- 300 g de crème liquide très froide
- 80 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- sucre glace
- quelques framboises pour décorer
- 100 g de chocolat blanc + 2 cuillères à soupe de coulis de framboises
Mettre la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.
Mixer les framboises et passer au tamis.
Faire chauffer avec le sucre dans une casserole.
Incorporer au fouet les feuilles de gélatine essorée, puis laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly et incorporer au coulis sucré refroidi.
Garnir le biscuit roulé et mettre au frais.
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et le coulis puis recouvrir la bûche.
Faire des stries à l'aide des dents d'une fourchette.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Saupoudrer de sucre glace et décorer.
Je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2008
en espérant qu'elle vous apportera joie et santé pour pouvoir en profiter.
21 décembre 2007
Des mini éclairs et mini choux au cranberrie curd
Les vacances de mes 2 marmitons arrivent, je vais donc en profiter (bien que moi je n'ai pas de vacances....) pour m'amuser avec eux, aller lécher les vitrines gelées, peut-être même patiner (enfin, ça, va falloir discuter...).
Mais je vous laisse tout de même ma recette du goûter de mercredi que mes 2 marmitons et la copine de ma fille ont dévoré (nous aussi!).
Vous pouvez également consulter le dossier des recettes de Noël ici (clic) qui sera mis à jour très vite.
Pâte à choux :
- 4 oeufs
- 150 g de farine
- 250 ml d'eau
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Dans une casserole porter à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
Mettre
la farine en une seule fois et remuer à la cuillère en bois sur feu vif
jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Incorporer les oeufs un à un en remuant bien à la cuillère.
Mettre
un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et façonner de petits
boudins de pâte à la poche à douille de 5 cm X 1,5 cm et des petits boules.
Cuire environ 15 minutes à 200°C.
Laisser refroidir pendant 5 minutes dans le four éteint.
Cranberrie curd : la recette est ici (clic).
Garnir de cranberrie curd à l'aide d'une poche à douille.
Fondant :
- 100 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1pincée de colorant rouge
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le lait.
Ajouter le colorant et mélanger.
Badigeonner de fondant à l'aide d'une cuillère à café avant que le chocolat ne fige.
Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël
en espérant que le Père Noël vous comblera avec ces cadeaux.
Et pour ceux qui ont la chance de partir en vacances, profitez-en bien.
20 décembre 2007
Du cranberrie curd pour des douceurs à venir...
Une amie de ma fille est venue passer l'après-midi et la nuit chez nous.
Pour le goûter, j'ai préparé des petites douceurs (qui viendront bientôt) accompagné de cette crème délicieuse grâce à Kashyle (clic) et son délicieux lemon curd.
Sans beurre, rapide et vraiment bonne, il ne faut pas se fier au rendu photographique...
- 100 g de concentré de cranberries (ou de jus, mais le goût sera moins prononcé)
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- une pincée de colorant en poudre (sans , la couleur ne donne pas envie de manger, mais à vous de voir!)
Dans un cul de poule allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients et faire cuire 3 X 1 minute à puissance maxi.
Remuer entre chaque temps de cuisson.
Merci encore Kashyle!
C'était super bon.
EDIT : j'ai acheté le concentré chez G. Detou.
14 décembre 2007
Lemon curd sans beurre ultra rapide et chantilly pour un ramequin réconfortant
J'aime le chocolat, la crème de marrons mais pas que...
J'aime également l'acidité du citron et lors de mon samedi avec les Pralines, j'ai découvert grâce à Kashyle, le lemon curd sans beurre et ultra-rapide.
Je n'aurai jamais songé à faire du lemon curd au micro-ondes mais après avoir goûté aux verrines de Kashyle...
Regardez comme c'est beau :
Pour avoir la recette, il va falloir la harceler.
J'imagine volontiers ce lemon curd au fond de mes yaourts, ou dans des mini choux.
A suivre...
Il vous reste 5 jours pour nous faire parvenir votre plus belle photo culinaire
et c'est ici (clic) que ça se passe.
11 décembre 2007
Quand la crème de marrons et le chocolat se "panacottisent"
Il pleut, il y a du vent et pour ne pas choper un vilain rhume, il y a beaucoup mieux que la vitamine C.
C'est la crème de marrons associée au CHOCOLAT !
Comment ça, il n'y a pas d'études qui confirment cette hypothèse ?
Je vous laisse la recette de cette panacotta choco-marrons et je peux vous assurer que pour combattre une petite baisse d'énergie, ça marche !
Pour 2 verres :
- 4 cuillères à café de crème de marrons
- 25 cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- 4 cuillères à café de cacao
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 marrons glacés (pour décorer)
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans un récipient rempli d'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le cacao et le sucre.
Ajouter la feuille de gélatine essorée et fouetter pour bien mélanger.
Retirer du feu.
Mettre 2 cuillères à café de crème de marrons au fond de chaque verre, puis répartir la crème et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Décorer d'un marron glacé juste avant de servir.
Et pour rester avec les marrons, ce lundi,
le Marron chaud de Nathalie du blog Cuisiner... tout simplement
