13 février 2008
Une brioche à la papaye et prolongation pour 1001 escales
Un délai supplémentaire pour notre jeu 1001 escales (clic) :
vous avez jusqu'au samedi 16 à minuit pour nous faire parvenir votre recette.
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Je ne sais pas pour vous, mais j'ai l'impression que les mercredis reviennent à une allure de plus en plus rapide...
Le mercredi étant le jour des activités pour mes petits marmitons, hier j'ai donc décidé de préparer une brioche pour le petit déjeuner car Athalie et Armand ont besoin d'énergie.
Dans mon placard, une petite boîte de papaye séchée et voilà comment ma brioche s'est retrouvée garnie de saveur de mon île natale.
Pour un moule à cake :
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 85 g de sucre
- 1 cuillère 1/2 à café de sel
- 3 jaunes d'œufs
- 70 g de beurre
- 24 cl de lait
- 100 g de papaye séchée
- grains de sucre
- 1 jaune + 1 cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à café de lait
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre,
les jaunes et le lait peu à peu en pétrissant
(environ 20 minutes) jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas
aux mains.
Puis incorporer le beurre et pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte ne soit plus grasse.
Former une boule et laisser lever pendant 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon.
Chasser l'air en appuyant sur la pâte avec la paume de la main puis incorporer les dés de papaye.
Diviser la pâte en 3 parts égales et façonner 3 boules.
Poser les boules côte à côte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné légèrement) et laisser lever pendant 1 heure.
Ce temps écoulé, préchauffer le four pendant 20 minutes à 200°C.
Dorer la brioche au pinceau et parsemer de grains de sucre.
Faire cuire pendant 30 à 40 minutes.
Surveiller la coloration et n'hésitez pas à recouvrir la brioche d'un papier aluminium si elle dore trop vite.
Avec ça ils sont parés à sauter, jongler, faire du trapèze, "faire le tigre à mille dents de sabre", etc.
Et vous?
Commentaires
La brioche, je prends! Pour "le tigre à mille dents de sabre", j'hésite!
Une telle brioche ne peut que me faire craquer!
Bises,
Rosa
Moi ? Je ne demande qu'à goûter si après je dois jongler et sauter, je suis plus que prenante :)
Elle est toute belle ta brioche! Ils en ont de la chance tes petiots!! Moi j'en veux bien aussi!!!
Tu as des arguments décisifs, je vais essayer! Et si en plus ça rappelle... c'est encore mieux!
P.S. Le rougail saucisses aux fleurs d'oignons, c'était... extraordinaire, merci!! Je vais en parler bientôt.
J'ai acheté la semaine dernière de la papye séchée pour faire les muffins de Pascale, je pense qu'il va m'en rester suffisament pour en faire de la brioche ;-)
Ici, pas de mercredi mais des w.e entiers, et j'ai hate d'y etre pour faire ta brioche!