24 janvier 2008
Une petite salade d'hiver vite faite et vite mangée
Pour les soirs où l'on n'a pas beaucoup de temps... à accompagner de pain de campagne par exemple.
Pour 2 personnes :
- 200 g de lardons
- 200 g de mâche
- 6 champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- sel et poivre
Faire revenir doucement les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Passer la salade sous l'eau et égoutter.
Répartir dans deux assiettes.
Passer les champignons sous l'eau, couper l'extrémité des pieds, émincer finement les champignons, puis répartir dans les assiettes.
Répartir les lardons et les graines de sésame.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Servir.
21 janvier 2008
Des entremets à vous faire fondre... de plaisir!
Aujourd'hui, un clin d'oeil à Flore, une passionnée qui partage ses trucs et explique en détail comment faire de belles et bonnes pâtisseries.
Je n'ai jamais été déçue par l'une de ses recettes et c'est à chaque fois un régal pour nos papilles.
Ses entremets sont légers en bouche et très beaux.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore, allez jeter un oeil par ici.
Voici quelques photos de quelques unes de mes réalisations venant de son site :
Le Délice chocolat
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Le Sicilien
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Méli Mélo poire-chocolat
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Délice poire-caramel
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Nid d'amour
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Pralichoc
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Royal orange
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Et pour finir celui que j'ai apporté avec moi pour un brunch épicé (clic) samedi midi,
L'Ogitanie :
Cet entremets allie chocolat, pain d'épices et café à merveille !
La recette est ici (clic).
Très prochainement un compte-rendu de ce moment de partage autour des épices...
16 janvier 2008
Une mousse "chococo", parce qu'ils le valent bien !
Après une activité qui demande beaucoup d'effort (éveil corporel pour l'un, cirque pour l'autre...), le repas se doit de se terminer sur une petite douceur avec un ingrédient dont il raffole tous deux : la noix de coco.
Pour 4 ramequins :
- 4 blancs d'oeufs
- une pincée de sel
- 150 g de chocolat au lait à la noix de coco
- 25 g de noix de coco
Faire fondre au bain-marie le chocolat puis ajouter la noix de coco et mélanger.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Incorporer les blancs au chocolat fondu doucement avec une spatule.
A vous de varier les saveurs en utilisant votre chocolat préféré !
14 janvier 2008
Les soldes et une soupe...
A chacun ses soldes...
J'ai une attirance pour les rayons éléctroménagers et ustensiles de cuisine, plutôt que vêtements et c'est comme cela que ce matin, le Kenwood Wizzard Pro a fini dans mon panier !
J'ai poursuivi mes courses, quelques légumes et hop en cuisine pour essayer cette petite merveille.
Je dédie cette soupe à Nadouille du blog Fussoir (clic) qui récolte toutes les soupes (clic) !
Pour 6 personnes :
- 1/2 chou blanc
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail épluché et haché
- 1 poivron rouge
- 1 litre 1/2 d'eau
- 1 petite boite de tomates entières
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cube de bouillon (de votre choix)
Dans une grande marmite, mettre l'eau et le cube de bouillon.
Ajouter le chou coupé en morceaux, les oignons épluchés et coupés en 4, le poivron sans les graines coupés en lanières, l'ail, les carottes grattées et coupées en rondelles et finir par le persil et les tomates.
Porter à ébullition et compter 10 minutes, puis baisser le feu et laisser cuire environ 40 minutes.
Les légumes doivent être tendres.
Laisser refroidir un peu avant de mixer.
A déguster tel quel ou avec des croûtons.
Vive les soldes!
11 janvier 2008
Du pain hollandais...
Grâce à Dorian, j'ai réalisé un très bon pain.
Voici les douceurs qu'il m'a rapportées de son voyage (clic)...
Des spéculoos parsemés d'amandes effilées croustillants à souhait,
des réglisses,
des petites "paillettes" de toutes les couleurs pour agrémenter nos tartines,
un mix pour un pain moulé et des graines pour parfumer du pain...
Que du bonheur!
Et voilà...
Merci beaucoup Dorian et Marie !
Et voici le dessert que j'ai réalisé
lorsqu'ils sont venus à la maison m'apporter ces merveilles :
Le Royal orange de Flore (clic sur la photo pour la recette)
Cet entremets est très léger en bouche et même après un bon repas, se laisse manger... tout seul !
09 janvier 2008
Mon Top 12
Après le Top 10 de l'année dernière que vous pouvez trouver ici, voici mon Top 12.
Des recettes qui nous ont plu et que je vous laisse découvrir ou re-découvrir : des viennoiseries, des pains et des desserts...
Je comprends mieux la réaction de mon pèse-personne...
Petits pains au chocolat facile
Friands crème pâtissière et pépites de chocolat
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Salade de fruits aux parfums de Bolly
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Confiture de concombre, groseilles et gingembre
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Mini éclairs au cranberrie curd
06 janvier 2008
Des verrines framboises et...
Avec la mousse aux framboises utilisée pour la bûche, j'ai réalisée trois verrines qui ont été vite dévorées...
Pour 3 verrines :
- 9 gavottes au chocolat
- de la mousse aux framboises (recette ici)
- 6 framboises
Émietter 2 gavottes par verrine.
Remplir de mousse.
Décorer d'une framboise et d'une gavotte.
Et il vous reste la journée
pour choisir LE ou LA gagnante
de cette 3ème édition de Mille et Une Escales :
ici (clic).
01 janvier 2008
Une bûche aux framboises et chocolat blanc pour commencer 2008
Les "vacances" de Noël ont été synonymes d'antibiotiques, d'Advil et de Doliprane pour les 2 marmitons à tour de rôle.
Nous avons tout de même pu aller au Cirque d'Hiver et au spectacle de Bartabas aux écuries de Versailles.
Inutile de préciser que nous avons apprécié.
Pour le repas de Noël : terrine de foie gras à la confiture de figues, pintade farcie aux marrons et whisky, bûche choisie par les marmitons aux framboises et chocolat blanc.
Commençons donc cette nouvelle année en douceur :
- 1 biscuit roulé (recette ici)
- 300 g de framboises
- 300 g de crème liquide très froide
- 80 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- sucre glace
- quelques framboises pour décorer
- 100 g de chocolat blanc + 2 cuillères à soupe de coulis de framboises
Mettre la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.
Mixer les framboises et passer au tamis.
Faire chauffer avec le sucre dans une casserole.
Incorporer au fouet les feuilles de gélatine essorée, puis laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly et incorporer au coulis sucré refroidi.
Garnir le biscuit roulé et mettre au frais.
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et le coulis puis recouvrir la bûche.
Faire des stries à l'aide des dents d'une fourchette.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Saupoudrer de sucre glace et décorer.
Je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2008
en espérant qu'elle vous apportera joie et santé pour pouvoir en profiter.