20 octobre 2007
Poulet massalé
Voici le poulet massalé est l'un des plats préparés à l'île de La Réunion par les Malabars (Hindous) qui y mettent toujours du tamarin.
C'est l'un des plats que j'ai apporté pour le brunch oriental (clic) organisé par Miss Tiny (clic) dimanche dernier.
Pour 6 personnes :
- 1 poulet de 1 kg 200
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 40 g de gingembre
- 5 cuillères à soupe de massalé
- 2 tomates
- 8 feuilles de caloupilé (ou cari)
- 1 cuillère à café de curcuma
- huile
- sel
- 1 douzaine de feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de tamarin liquide (facultatif)
- 4 piments zoiseaux (facultatif)
Éplucher l'ail et le gingembre puis piler avec du sel.
Couper les tomates en dés fins et réserver.
Découper le poulet puis faire dorer dans une marmite avec de l'huile.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Ajouter aux morceaux de poulet et faire bien dorer.
Ajouter le mélange pilé et laisser 5 minutes à feu moyen puis le curcuma, le massalé et les feuilles de caloupilé.
Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter le tamarin à ce moment.
Terminer la cuisson à découvert jusqu'à réduction de la sauce.
Juste avant de servir avec du riz blanc, décorer de feuilles de coriandre ciselées.
Une autre recette avec du massalé,
le cabri massalé (clic pour la recette) :
Commentaires
Super, ce plat!! Les photos sont appétissantes, ce doit être un régal!
Merci pour la recette!!!
J'en ai mangé un une fois chez une Réunionnaise et je crois que je n'avais jamais mangé un aussi bon poulet !
c'est délicieux! j'aime beaucoup!
Mmmmmm!
Ça l'air bon ce plat. Dis-moi, le "massale" ce prépare ainsi?:
http://www.indereunion.net/utile/recet/massale.htm
oh vouiiiiiiiiii ! je suis folle de ces plats là ! hier je suis allée au resto en face de chez moi, et au menu c'était yassa, maffé et colombo ;) régal !
c'est une excellente recette! j'aime beaucoup le poulet préparé avec le massalé! c'est très bon! exquis! Merci pour cette recette!
Miam miam, ça donne faim! Une recette merveilleuse et si exotique!
Lundi, il y aura un billet (sur mon blog) qui te sera dédié...
Bises,
Rosa
J'ai pas goûté çaaaaaaaaaa !!! remarque on a tellement de bouffe dans le congel depuis ce jour-là que ça se trouve y'en a aussi ! purée c'était vraiment pas raisonnable ce jour-là... bon vous remettez ça quand ???
Un plat épicé qui me rappelle mon enfance dans les îles.
Cela me met l' eau à la bouche!
Ton poulet massalé était génial!!! J'en ai mangé le lendemain midi avec un souvenir ému, ému de tous les souvenirs de cette magnifique journée, et je vais emprunter ta recette très vite!
vous me faites tous envie avec ces délices du fameux buffet!!
Je ne connais pas le massalé.Encore une lacune à combler.Bonne journée.
ça doit être méchamment bon !!! toutes ces épices, hum, rien que d'y penser, ça réchauffe un peu mon ciel gris !!
Biz
Je viens de déjeuner, mais il reste la place pour ton plat super délicieux!!!!!!!!
Ah, je suis contente d'avoir enfin ta version. Il faut que j'essaie pour comparer, et ca ne saurait tarder.
Vraiment appétissant ton poulet, comme Gracianne il faut que j'essaie ta version, les photos me donnent vrament envie.
tiens nous aussi on cuisine avec du tamarin
... Je fonds...
Ce genre de plats, c'est le bonheur dans l'assiette, moi je n'ai qu'une chose en tête quand je vois ça: riz, piment, et manger avec les doigts!!!
ça y est, je l'ai fait, c'est magique, un régal, et avec la poudre préparée par moi-même, je ne m'étais pas régalée comme ça depuis... le tien!