01 octobre 2007
1... 2... 3... pains, Partez ! Le pain marbré de Marion
Pour la sortie de mon livre, j'ai lancé un jeu ouvert à tous, bloggueurs ou pas.
Cliquez sur la photo pour en savoir plus.
Voici le mail que j'ai reçu samedi :
Je n'ai pas de blog mais je souhaiterais participer à votre jeu, pas pour la récompense mais parce que j'aime faire du pain.
Il est assez long à réaliser mais je trouve le résultat très joli. Merci de m'enregistrer,
Marion.
Pain marbré
Pain blanc
1 tsp de levure de boulanger
1 tsp de sucre
80ml d'eau chaude
500g de farine
1c à thé de sel
2 tbsp de beurre sans sel
2 tbsp de lait
1 gros oeuf
150ml d'eau froide
Mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède.
Mélanger par ailleurs la farine, le sel et le beurre.
Incorporer le mélange lait, oeuf et eau froide au levain.
Verser ce dernier dans la farine et mélanger, rajouter un peu de farine ou d'eau au besoin.
Placer au chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Pain tomate
240ml de sauce tomate, maison si possible
1 tsp de levure
1 tbsp d'eau chaude (40° 45°C)
500 g de farine
1tsp de sel
2 tbsp de beurre sans sel
2 tbsp de lait
Mêmes opérations que précedemment, sauf qu'il faut mélanger le lait et l'oeuf à la sauce tomate qui remplace l'eau froide.
Mettre au chaud.
Pain épinards
530g d'épinards frais
90ml d'eau froide
1 tsp de levure
1 tsp de sucre
1 tbsp d'eau tiède
500g de farine
1 tsp de sel
2 tbsp de beurre
60 ml de lait
1 gros oeuf
Rincer les tomber, les faire tomber à la poêle (environ 2 minutes). Les
égoutter le plus possibleentre les mains; il reste alors environ 125g.
Les mixer finement, ajouter
l'eau froide au fur et à mesure pour obtenir une fine purée.
Ensuite idem: levure + sucre + eau tiède d'une part, purée d'épinards + lait + oeuf ajoutés au levain.
Quand les trois pâtons ont doublé de
volume, les dégazer et les
laisser reposer 5mn sous un torchon. Diviser chaque pâton de couleur en
trois. Rouler chaque pâton blanc en rectangles de 38cm x 18cm x 6mm.
Les autres pâtons devront être un peu plus petits (37cm x 17cm).
Superposer les rectangles trois par trois, le blanc au dehors. Rouler
en cylindres et pincer fort pour souder les bords. Déposer sur la plaque. Grigner sur la longueur, couvrir, puis laisser doubler de volume au chaud pendant 45mn.
Enfourner à four chaud (190°) et laisser cuire 35/40mn.
Source The Pleausures of Cooking, Vol. VII N° 3
Ce lundi,
le pain de seigle 12 heures sans pétrissage de Carotte (clic) :
Commentaires
Il est magnifique et appétissant ce pain !
Le pain marbré a l'air délicieux et en le voyant, j'ai pensé tout de suite :
VERT = BASILIC. Je n'ai pas été déçu de voir qu'il s'agissait en fait d'épinards. Mais je pense que je vais le faire avec du basilic !!
Magnifique ! Quelle créativité !
Il est superbe et vraiment original !Bravo Marion :o)
il est magnifique ce pain! et très original!!
Mmmmh tous ces pains !!! Ca me donne faim !!! Encore deux pains à tester, la liste s'allonge !
Très joli ce pain marbré !
Sublime!
Delirant, bravo Marion.
il est rigolo comme tout ce pain!
Wahou, ce pain est absolument magnifique! Une vraie beauté! Très original...
Bises,
Rosa
s'il est aussi bon que beau,ca promet....
celui la c sur je vais l'essayer,(enfin si j'arrive à déchiffrer ce que veut dire :tbsp)
C'est un super beau travail, félicitation !
Il est génial ce pain marbré aux épinards et tomates.Je pense que l'opération de superposition des triangles de pâtons ne doit pas être évidente!Bravo à Marion.
Un pain pareil, pas besoin de tartiner!
Wahou quel résultatl!!! C'est vraiment super! C'est long mais ça vaut le coup! Bravo Marion!
Bon qu'on arrête tout de suite le concours ! Ce pain est absolument magnifique et ingénieux, il sera difficile de faire aussi bien !
Il va falloir se creuser la cervelle et user les mimines !
En tout cas, Marion, tu es très douée!!! Tu as vraiment le coup de main. J'avoue que depuis que j'ai le livre de Murielle, la boulange ma paraît moins compliquée. A se procurer absolument!!!
Bizzzz,
Alexandra
ça fait longtemps que je n'ai pas boulangé mais la beauté de ce pain donne envie de remettre la main à la pâte!
magnifique ce pain tricolore !!! bravo à marion ! et merci à toi d'avoir hébergé cette merveille.
longue vie à ton livre ;-)
whaouw !!!! j'ai droit de croire que c'est moi qui l'ai fait ? :op
Ce pain est magnifique !!!! J'en ai rarement vu d'aussi beau.
Bonne journée, Doria
Super joli ton pain marbré !
une vraie oeuvre d'art ce pain trop trop beau bravo....et puis j'en profite pour te feliciter pour tes livres...belle reussite