01 février 2007
Macatias, enfin la recette!
Souvenez-vous, c'était le 16 octobre dernier, la journée mondiale du pain (clic) et je n'ai toujours pas posté toutes les recettes des pains que j'avais réalisées pour l'occasion.
Voici donc la recette des macatias qui sont, pour ceux et celles qui ne connaissent pas, de petits pains avec une texture et un goût entre la brioche et le pain, légèrement sucrés.
Mon avis n'est pas très objectif, j'avoue, car ce sont mes souvenirs de goûters d'enfance de mon île natale (La Réunion).
Alors le mieux est de tester et de me dire ce que vous en pensez!
Ces petits pains conviennent également au petit-déjeuner ou au brunch, n'est-ce pas Adèle?
Pendant les 10 minutes de pétrissage, pour vous donner du courage il faut se dire : "j'élimine en pétrissant, je vais pouvoir en manger au moins deux!".
Pour 10 macatias :
- 500 g de farine T55 ou 65 (j'utilise de la bio T65)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 60 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 15 g de beurre mou
- 100 g de pépites de chocolat
- 5 carrés de chocolat
Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sel, le sucre et l'eau.
Pétrir jusqu'à obtenir un pâton lisse.
Incorporer le beurre et pétrir encore environ 10 minutes.
Le pâton est alors lisse et ne colle plus aux mains.
Former une boule et laisser lever 1 heure dans le saladier recouvert d'un torchon.
Séparer en 2.
Dans une moitié de pâte incorporer les pépites et former 5 boules.
Séparer l'autre moitié de pâte en 5 parts égales.
Mettre un carré de chocolat au milieu et former 5 boules.
Laisser lever 40 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four 20 minutes à 220°, puis enfourner 12 à 15 minutes.
Les petits pains sont cuits lorsque la croûte est dorée.
Si vous regardez bien la photo
il manque des pépites de chocolat au-dessus d'un macatia,
mais où ont ils pu disparaître?
Commentaires
Ils sont jolis et le nom chante à mes oreilles
;
Ils ont l'air succulents ! Miam miam ! Euh... je pense que les pépites tu as dû les manger, ai-je raison !!?
miam ils sont si beaux tes...euh ils s'appèlent comment dèjà?
moi , dès qu'on parle de chocolat et de pain , mon coeur s'emballe ( et mon estomac aussi !!! )
elle me plait bien cette recette, pas trop de beurre, pas trop de sucre, DU CHOCOLAT, parfait pour mon ptit dej ! en plus ces ptits pains sont tout mignons !
Très beaux ! Idéal pour mes minettes... D'où viennent les "macatias" ?
Depuis le temps que j'attends la recette! Je vais m'y atteler ... no comment sur mes pantalons!
Ca valait le coup d'attendre, ils ont l'air si bons!
Ce sont les petites mains qui ont piqué les pépites manquantes ou bien.....?
De plus j'ai des pépites (bio) à utiliser..!!! oh lalala !!
Plouf plouf ça sera toi.... pain au chocolat ou macatias ?
C'est moi qui est mangé les pépites de chocolat!!!! lol!!!!!
ils sont fabuleux !
mmmmh! souvenir d'enfance pour moi aussi, les macatias de chez loulou à st gilles!
je t'en prends un pour le goûter....
Ils me plaisent bien tes macatias pour mes petits goûters.
c'est pas jaune ça ? non ? ou je me trompe ??? :D
wawww ils sont beaux !!
Ces petits pains sont un véritable appel à la gourmandise !... Vite, je te pique la recette et je les mettrai en route ce soir, en rentrant du travail. j'ai hâte !
Bonne journée
Hélène
Les meilleurs que j'ai jamais mangé se trouvent dans le cirque de MAFATE. Ils sont cuits au feu de bois, natures, mmmh, un délice!
le souvenir que jai des macatias à la Réunion sont salés... avec de la viande dedans , un pur régal sucré salé...ça te dit quelques choses car jaimerai bien en réaliser!!! enfin jessaierai ta recette sans les pépites de choc (je saurai bien quoi en faire) et en mettant une graniture salée... pourquoi pas???
merci
depuis le temps que je recherche la recette, je te remercie et je vais vite me mettre au boulot.Cela va me faire penser à mon ile et à mes souvenir d'enfance, lorsque j'allais à l'école en achetant un bon macatia nature et bien chaud.Milles merci...
Pour nous aussi, les macatias ont une signification toute particulière : souvenirs d'arrêts gourmands à Salazie, de pause goûter chez Loulou et autres pique-nique mafatais...
Merci beaucoup pour cette recette qui va me permettre de donner un peu plus encore de Réunion à notre vie désormais bordelaise et de combler un peu un manque toujours présent.
mmmmh...
J'en ai fait hier soir pour le petit déjeuner de ce matin, et que c'est bon ! Après ça je suis de bonne humeur pour aller travailler...
Yes, je vais pouvoir faire cette recette pour tout le monde à la maison, Antoine va surment savourer ces petits délices. Merci.