18 septembre 2006
Tiramisu aux fraises et à la pistache
Voici la recette pour laquelle j'ai réalisé les biscuits à la cuillère à la pistache.
Ce dessert est très frais et malgré le temps automnal, il a ravi nos papilles.
Pour 3 grands verres :
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de miel
- 125 g de mascarpone
- 125 g de crème liquide entière
- 50 g de fraises + 3 fraises pour décorer
- 1 cuillère à café de pâte de pistache
- 9 biscuits à la cuillère à la pistache (recette ici)
Monter la crème en chantilly.
Écraser les fraises à la fourchette.
Fouetter les jaunes avec le miel puis ajouter la mascarpone.
Incorporer doucement la chantilly à la spatule.
Mettre la pistache dans la moitié de la crème et les fraises écrasées dans l'autre moitié.
Mélanger bien chaque crème.
Répartir dans le fond des verres la moitié des biscuits à la cuillère.
Verser la crème aux fraises.
Mettre des biscuits et terminer par de la crème à la pistache.
Mettre au frais au moins 4 heures avant de déguster.L'idéal étant de préparer ce dessert la veille.
Décorer d'une fraise ou de pistache crue non salée concassée.